Làm thế nào để khay đóng gói bản đồ ngăn ngừa ô nhiễm hoặc hư hỏng trong quá trình vận chuyển và lưu trữ, đặc biệt là trong môi trường ẩm ướt hoặc nhiệt độ cao?

Chức năng cốt lõi của Khay bản đồ là để sửa đổi bầu không khí bên trong bao bì để tạo ra một môi trường tối ưu để bảo tồn sản phẩm. Bằng cách thay thế không khí trong gói, thường giàu oxy, bằng các loại khí như nitơ và carbon dioxide, các khay bản đồ làm giảm đáng kể nồng độ oxy. Oxy là một yếu tố chính hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí và nấm, chịu trách nhiệm cho sự hư hỏng và ô nhiễm. Trong các sản phẩm thực phẩm như thịt tươi, gia cầm hoặc hải sản, sự vắng mặt của oxy ngăn chặn sự tăng sinh của các vi sinh vật hư hỏng, kéo dài rất nhiều thời hạn sử dụng của sản phẩm. Việc sửa đổi môi trường khí cũng làm chậm các hoạt động enzyme dẫn đến suy thoái sản phẩm, đảm bảo độ tươi trong một thời gian dài, ngay cả trong các điều kiện bên ngoài dao động như độ ẩm cao hoặc biến đổi nhiệt độ môi trường.

Quá trình oxy hóa là một quá trình quan trọng có thể làm giảm chất lượng thực phẩm, dẫn đến sự ôi, mất hương vị và thay đổi màu sắc. Đối với các sản phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như dầu, thịt và các loại hạt, việc tiếp xúc với oxy có thể dẫn đến các phản ứng oxy hóa không mong muốn làm tổn hại đến tính chất cảm giác của chúng. Khay bản đồ hạn chế phơi nhiễm oxy, tạo ra một môi trường kỵ khí ngăn chặn quá trình oxy hóa. Bằng cách thay thế oxy bằng các khí trơ như nitơ, không tham gia vào các phản ứng oxy hóa, các khay bản đồ bảo tồn hương vị, kết cấu và ngoại hình của sản phẩm. Hiệu ứng này đặc biệt quan trọng trong việc ngăn chặn sự hư hỏng oxy hóa trong môi trường lưu trữ nhiệt độ cao hoặc độ ẩm cao, trong đó tốc độ oxy hóa thường được tăng tốc.

Một trong những thách thức trong quá trình lưu trữ và vận chuyển hàng hóa dễ hỏng, đặc biệt là trong môi trường ẩm ướt, là sự tích lũy độ ẩm dư thừa bên trong bao bì. Độ ẩm dư thừa có thể dẫn đến sự phát triển của nấm mốc, vi khuẩn hoặc nấm men, làm tăng tốc độ hư hỏng. Các khay bản đồ được thiết kế để duy trì độ ẩm của sản phẩm ở mức tối ưu bằng cách ngăn chặn sự ngưng tụ, sự xuất hiện phổ biến trong bao bì tiếp xúc với nhiệt độ khác nhau. Môi trường kín trong khay không chỉ kiểm soát độ ẩm bên trong mà còn ngăn chặn độ ẩm bên ngoài xâm nhập. Tính năng này đặc biệt thuận lợi ở vùng khí hậu có độ ẩm cao, nơi ngưng tụ bên trong bao bì truyền thống có thể dẫn đến hư hỏng hoặc ô nhiễm. Đối với sản phẩm tươi hoặc thịt, bầu không khí được kiểm soát trong khay bản đồ giúp duy trì độ cứng và chất lượng sản phẩm bằng cách ngăn ngừa mất hoặc giảm độ ẩm quá mức.

Các vật liệu được sử dụng trong khay đóng gói bản đồ đóng một vai trò thiết yếu trong việc đảm bảo tính toàn vẹn của bao bì và bảo quản sản phẩm bên trong. Các khay bản đồ thường được xây dựng từ các màng nhiều lớp hoặc nhựa cứng với các đặc tính hàng rào cao đến oxy, độ ẩm và ánh sáng. Những vật liệu này được thiết kế để ngăn chặn sự xâm nhập của các chất gây ô nhiễm bên ngoài như bụi bẩn, vi khuẩn và mầm bệnh trong không khí, có thể làm tổn hại đến sự an toàn của sản phẩm. Ngoài việc bảo vệ chống lại các chất gây ô nhiễm, các đặc tính hàng rào cao giúp duy trì bầu không khí được sửa đổi trong bao bì, đảm bảo rằng hỗn hợp khí vẫn còn nguyên vẹn trong một thời gian dài.

Các khay đóng gói bản đồ được thiết kế để phục vụ các yêu cầu nhiệt độ cụ thể, làm cho chúng linh hoạt cho cả các sản phẩm ướp lạnh và đông lạnh. Trong môi trường nhiệt độ cao hoặc trong thời gian vận chuyển dài, việc duy trì nhiệt độ phù hợp bên trong gói là rất quan trọng để ngăn chặn sự hư hỏng. Sự lựa chọn của khí và vật liệu khay được thiết kế để xử lý các dao động nhiệt độ, đảm bảo rằng các sản phẩm như thịt, sữa và các bữa ăn được chuẩn bị vẫn nằm trong phạm vi nhiệt độ an toàn, do đó ngăn chặn sự phát triển và hư hỏng của vi sinh vật. Đối với các mặt hàng đông lạnh, các khay bản đồ giúp bảo quản chất lượng sản phẩm bằng cách duy trì một con dấu kín và ngăn ngừa đốt tủ đông, có thể xảy ra khi độ ẩm thoát khỏi sản phẩm.