Làm thế nào để tài sản rào cản của Evoh trong khay ngăn chặn sự xâm nhập của oxy và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm?

Tài sản rào cản của evoh (rượu vinyl ethylene) trong khay là công cụ để ngăn chặn sự xâm nhập của oxy và kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm. EVOH là một vật liệu rào cản oxy hiệu quả cao, được đặc trưng bởi khả năng của nó để cản trở việc truyền khí như oxy thông qua vật liệu đóng gói. Đây là cách nó hoạt động:

Hàng rào oxy cao: Hiệu suất hàng rào oxy đặc biệt của EVOH được quy cho cấu trúc phân tử độc đáo của nó. Bao gồm các đơn vị ethylene và rượu vinyl xen kẽ, EVOH tạo thành một cấu trúc tinh thể cao với các chuỗi đóng gói dày đặc. Sự sắp xếp này tạo ra một rào cản hiệu quả đối với các phân tử oxy, làm giảm đáng kể khả năng thấm qua vật liệu. Bản chất cực của các đơn vị rượu vinyl giúp tăng cường hiệu ứng rào cản này, vì các phân tử oxy gặp khó khăn trong việc khuếch tán qua ma trận polymer do tương tác tĩnh điện và liên kết hydro. Do đó, EVOH thể hiện tốc độ truyền oxy thấp đáng kể, làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các ứng dụng đòi hỏi các đặc tính rào cản oxy nghiêm ngặt, như đóng gói thực phẩm.

Hấp thụ oxy: Ngoài chức năng hàng rào vốn có của nó, EVOH còn có khả năng duy nhất để hấp thụ các phân tử oxy quản lý để xuyên qua các lớp bên ngoài của bao bì. Khả năng nhặt rác oxy này được tạo điều kiện bởi sự hiện diện của các nhóm hydroxyl còn lại trong cấu trúc polymer. Khi các phân tử oxy khuếch tán vào ma trận EVOH, chúng phản ứng với các nhóm hydroxyl này, tạo thành các gốc peroxy ổn định. Các gốc này sau đó bị mắc kẹt trong ma trận polymer, loại bỏ oxy một cách hiệu quả khỏi môi trường xung quanh. Bằng cách liên tục nhặt oxy, EVOH giúp duy trì bầu không khí bị suy giảm oxy trong gói, ức chế hơn nữa các phản ứng oxy hóa và kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm kèm theo.

Bảo tồn độ tươi của sản phẩm: Các đặc tính nhặt rác và oxy của EVOH đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo tồn độ tươi, hương vị và chất lượng dinh dưỡng của các sản phẩm thực phẩm đóng gói. Oxy là một chất xúc tác chính cho các phản ứng oxy hóa khác nhau góp phần làm suy giảm thực phẩm, bao gồm quá trình oxy hóa lipid, biến tính protein và thoái hóa vitamin. Bằng cách giảm thiểu oxy xâm nhập và tích cực loại bỏ oxy còn lại, các khay hàng rào EVOH tạo ra một môi trường bảo vệ làm giảm đáng kể tốc độ của các quá trình suy thoái này. Do đó, thực phẩm đóng gói vẫn tươi hơn, giữ lại hồ sơ hương vị ban đầu của chúng và giữ mức độ cao hơn của các chất dinh dưỡng thiết yếu trong suốt thời hạn sử dụng của chúng. Điều này không chỉ tăng cường sự hài lòng của người tiêu dùng mà còn mở rộng khả năng tiếp thị của các sản phẩm bằng cách duy trì sự hấp dẫn cảm giác và giá trị dinh dưỡng của họ theo thời gian.

Bảo vệ chống lại các yếu tố bên ngoài: Ngoài vai trò của nó trong các đặc tính rào cản oxy, EVOH cung cấp bảo vệ hiệu quả chống lại một loạt các yếu tố bên ngoài khác có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Tốc độ truyền hơi độ ẩm thấp của nó giúp ngăn ngừa mất độ ẩm hoặc tăng, bảo tồn kết cấu, tính nhất quán và chất lượng tổng thể của các sản phẩm thực phẩm nhạy cảm với độ ẩm. Evoh hoạt động như một rào cản đối với ánh sáng, đặc biệt là trong phổ cực tím (UV), có thể gây ra các phản ứng quang hóa mang lại sự phai màu, thay đổi hương vị và suy thoái chất dinh dưỡng. Bằng cách chặn bức xạ UV, EVOH giúp duy trì sự hấp dẫn thị giác và tính toàn vẹn dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói. Khả năng chặn mùi của nó đảm bảo rằng các thuộc tính cảm giác của các sản phẩm kèm theo vẫn không bị ảnh hưởng bởi mùi thơm bên ngoài, ngăn ngừa ô nhiễm hương vị và bảo tồn các hồ sơ hương vị dự định.

Khay độ ẩm