Làm thế nào thiết kế của Khay CPET dùng một lần góp phần phân phối nhiệt đều và ngăn chặn tình trạng quá nhiệt cục bộ hoặc nấu chưa chín thực phẩm đóng gói?

• Lựa chọn vật liệu và tối ưu hóa độ dẫn nhiệt : Nguyên liệu chính trong Khay CPET dùng một lần là polyetylen terephthalate (CPET) tinh thể, được chọn vì độ ổn định nhiệt đặc biệt và độ dẫn điện cân bằng. CPET duy trì tính toàn vẹn về cấu trúc ở nhiệt độ cao, khiến nó phù hợp để nấu trong lò, lò vi sóng và làm lạnh nhanh. Đặc tính nhiệt đồng đều của nó cho phép nhiệt truyền ổn định từ đế và thành khay vào thức ăn, giảm nguy cơ xuất hiện các điểm nóng có thể dẫn đến quá nhiệt cục bộ và các điểm lạnh gây chín chưa chín. Bằng cách kiểm soát độ dày và độ kết tinh của polyme, các nhà sản xuất có thể tinh chỉnh các đặc tính truyền nhiệt để đạt được hiệu suất nấu ổn định trên nhiều loại thực phẩm khác nhau.

• Hình học khay và thiết kế ngăn : Hình dạng bên trong, bao gồm số lượng, hình dạng và độ sâu của các ngăn, rất quan trọng để nhiệt có thể truyền đều. Các ngăn nông hoặc thuôn nhọn rút ngắn đường dẫn nhiệt đến trung tâm thực phẩm, giúp nấu chín đồng đều hơn. Các góc được bo tròn và chuyển tiếp mượt mà làm giảm khả năng cản nhiệt, tránh những khu vực có thể đọng nhiệt. Các bức tường cách đều nhau đảm bảo rằng mỗi ngăn nhận được luồng không khí và khả năng tiếp xúc nhiệt tương đương nhau, điều này đặc biệt quan trọng đối với các khay nhiều ngăn chứa các loại thực phẩm khác nhau. Kích thước ngăn được thiết kế để cân bằng việc kiểm soát khẩu phần với độ đồng đều về nhiệt, đảm bảo rằng cả thực phẩm đậm đặc và nhẹ hơn đều đạt được nhiệt độ mục tiêu cùng một lúc.

• Phân bổ độ dày nền và tường : Độ dày thành và đế đồng đều là điều cần thiết để dẫn truyền ổn định trong suốt Khay CPET dùng một lần . Sự thay đổi về độ dày có thể tạo ra các vùng truyền nhiệt chậm hơn hoặc nhanh hơn, dẫn đến nấu không đều. Trong khi thành dày hơn một chút giúp hỗ trợ cấu trúc cho việc xếp và xử lý, phần đế được tối ưu hóa để truyền nhiệt nhanh vào thực phẩm. Sự cân bằng cẩn thận này đảm bảo rằng tất cả các phần của khay đều đạt đến nhiệt độ mong muốn mà không để thực phẩm tiếp xúc quá nhiều ở các cạnh hoặc làm nóng phần trung tâm, duy trì cả tiêu chuẩn chất lượng và an toàn.

• Kết cấu bề mặt và hoàn thiện : Kết cấu bề mặt ảnh hưởng đáng kể đến hiệu suất truyền nhiệt. Bề mặt nhẵn mịn giảm thiểu lực cản nhiệt giữa khay và thức ăn, đảm bảo tiếp xúc hoàn toàn và giảm các điểm nóng hoặc lạnh. Một số thiết kế khay nhất định kết hợp các đường gân siêu nhỏ, dập nổi hoặc các mẫu nông để tăng diện tích bề mặt và tạo ra sự nhiễu loạn nhỏ ở bề mặt tiếp xúc của khay thức ăn. Điều này cải thiện sự phân bổ nhiệt, tăng cường sự đối lưu trong các ngăn của khay và tạo điều kiện cho thức ăn ra khỏi khay mà không bị dính, hỗ trợ thêm cho việc nấu chín đồng đều.

• Tạo điều kiện thuận lợi cho luồng không khí trong nấu ăn thông thường và đối lưu : Thiết kế bên ngoài của một Khay CPET dùng một lần hỗ trợ luồng không khí hiệu quả trong quá trình nấu bằng lò nướng hoặc lò vi sóng đối lưu. Chân đế nâng cao, phần thông hơi và các cạnh thuôn nhọn cho phép không khí nóng lưu thông hiệu quả xung quanh khay, ngăn chặn các vùng ứ đọng nơi thức ăn có thể chưa chín. Các cạnh được làm tròn và thuôn nhọn giúp giảm khả năng cản chuyển động của không khí, trong khi khoảng cách giữa các ngăn đảm bảo rằng mỗi phần được tiếp xúc với luồng không khí đồng đều, giảm thiểu nguy cơ quá nhiệt trên các bề mặt tiếp xúc và nấu chưa chín ở giữa hoặc các góc của khay.

• Khả năng tương thích với màng niêm phong và nắp đậy : Thiết kế khay có tính đến sự tương tác với màng hoặc nắp đậy kín để duy trì điều kiện nấu đồng đều. Màng được căng đúng cách có thể giữ hơi nước được kiểm soát trong các ngăn, tăng cường truyền nhiệt dẫn nhiệt và đối lưu. Mặt bích, môi và hình dạng cạnh của khay được thiết kế để duy trì sự tiếp xúc đồng đều của màng trên bề mặt, ngăn chặn các túi khí có thể khiến nấu không đều. Thiết kế này đảm bảo rằng tất cả các phần của khay, dù ở gần tâm hay cạnh, đều có điều kiện nhiệt ổn định trong quá trình xử lý bằng lò nướng hoặc lò vi sóng.

• Thích ứng với các phương pháp nấu ăn đa dạng : Khay CPET dùng một lầns được thiết kế để hoạt động đáng tin cậy trên nhiều phương thức nấu ăn, bao gồm lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu và lò vi sóng. Sự kết hợp giữa vật liệu CPET, hình dạng ngăn và phân bố độ dày cho phép truyền nhiệt có thể dự đoán được, giảm thiểu độ dốc nhiệt. Những cân nhắc về thiết kế dành riêng cho lò vi sóng, chẳng hạn như các cạnh được bo tròn và độ dày thành đồng đều, ngăn chặn các điểm nóng điện môi có thể dẫn đến quá nhiệt cục bộ. Khả năng thích ứng này đảm bảo kết quả nấu nhất quán trên các môi trường sưởi ấm và các loại thực phẩm khác nhau.