Hiện trạng bảo quản rau quả tươi

Trái cây tươi và rau quả rất giàu khoáng chất, vitamin, carbohydrate và các chất dinh dưỡng khác, là nhu cầu thiết yếu của thực phẩm cuộc sống, mỗi quốc gia về ngành công nghiệp trái cây và rau quả rất chú trọng. Ở Trung Quốc, ngành công nghiệp rau quả đã trở thành một ngành công nghiệp trụ cột về hiệu quả nông nghiệp, thu nhập của nông dân và ổn định nông thôn, đồng thời trở thành một phương thức quan trọng để thúc đẩy phát triển công nghiệp hóa nông nghiệp, hướng dẫn điều chỉnh cơ cấu nông nghiệp và thực hiện phát triển bền vững nông nghiệp trong Trung Quốc. Với sự phát triển kinh tế và nâng cao đời sống của người dân, nhu cầu tiêu dùng rau quả của người dân dần từ việc chạy theo số lượng, giá cả sang chất lượng, chủng loại sản phẩm, sạch, an toàn và bổ dưỡng. Do việc sản xuất trái cây và rau quả theo mùa là điều hiển nhiên, nhu cầu bảo quản, giữ gìn, đóng gói và lưu thông công nghệ hệ thống để bảo vệ nhu cầu thanh khoản thị trường lâu năm của nó. Với sự phát triển của hội nhập kinh tế toàn cầu, đặc biệt sau khi Trung Quốc gia nhập WTO, ngành rau quả của Trung Quốc mang lại cơ hội nhưng cũng phải đối mặt với thị trường trong nước và thị trường trong nước nhiều thách thức gay gắt hơn. Sản xuất rau quả của Trung Quốc là một nước lớn, nhưng sản xuất hàng rau quả của Trung Quốc do mức độ tiêu chuẩn hóa thấp, đến khâu bảo quản, bảo quản, đóng gói đều gặp trục trặc kỹ thuật; rau quả tươi sau thu hoạch, kho lạnh sơ bộ, bảo quản và các công nghệ chế biến, bán hàng thương mại khác Thiếu hoặc chưa đầy đủ các liên kết, sản phẩm có chất lượng tươi chưa được kiểm soát, đặc biệt, một số người tiêu dùng chào đón cái tên, đặc biệt, xuất sắc, các giống rau quả tinh chế, mới, quý hiếm vì sinh lý sau thu hoạch, bảo quản, đóng gói ít nghiên cứu nên không phát triển được thị trường tốt. Sau khi bước sang thế kỷ 21, thông qua việc du nhập các thành tựu công nghệ tiên tiến của nước ngoài và nghiên cứu phát triển độc lập, xây dựng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và các quy trình vận hành liên quan, về cơ bản đã hình thành một hệ thống công nghệ đóng gói bảo quản rau quả tươi mới, chẳng hạn như quy dịch bệnh khi thu hoạch, công nghệ O2 cao, công nghệ bảo quản lạnh, công nghệ ứng dụng hóa chất đặc biệt (vật liệu đóng gói có nguồn gốc động thực vật, chất điều hòa sinh trưởng, v.v.), công nghệ bức xạ, công nghệ CAP (gói bầu khí quyển có kiểm soát), công nghệ áp suất cao và công nghệ vi sóng, những Công nghệ Sự phát triển và ứng dụng, đã nâng cao đáng kể việc bảo quản rau quả tươi, trình độ công nghệ đóng gói bao bì tươi, nâng cao hiệu quả chất lượng an toàn của sản phẩm rau quả tươi. www.nblinhua.com