Cách sử dụng cốc nhà bếp

Cốc phần thường được sử dụng trong nấu ăn để đo kích thước phần chính xác của các thành phần chất lỏng và khô trong công thức nấu ăn. Hầu hết được làm từ kim loại, thủy tinh hoặc nhựa và sử dụng "cốc" tiêu chuẩn 8 ounce (236,5 ml) làm đơn vị đo lường cơ bản. Nếu các phép đo được thực hiện trong các phép đo của đế quốc (cốc, muỗng cà phê, v.v.), thì điều quan trọng là sử dụng các cốc thích hợp khi xử lý cả danh sách thành phần khô và chất lỏng. Một cốc bột không được đo giống như một cốc dầu thực vật, vì vậy nấu thường thường giữ hai bộ trên tay. Các phép đo khô thường được thực hiện trong các hộp nhựa hoặc kim loại, trong khi chất lỏng có thể được đo trong ly trong suốt hoặc cốc nhựa.

Một điều quan trọng cần ghi nhớ khi sử dụng cốc phần là sử dụng kích thước gần nhất với các yêu cầu của công thức. Một tập hợp điển hình đánh dấu nhiều mức độ, bắt đầu bằng phép đo 1/8 cốc (tương tự như một muỗng canh) và làm việc thông qua các phân số phổ biến được tìm thấy trong các công thức nấu ăn: 1/4, 1/3, 1/2 và cuối cùng là 1 cốc đầy đủ. Bất kỳ tỷ lệ nào khác có thể được thực hiện thông qua sự kết hợp của các kích thước cốc này. Cốc phần lỏng có thể lớn hơn nhiều so với những chiếc khô, bắt đầu với kích thước 1 cốc và hoạt động lên tới gần một gallon (30,2 L) trong một số bộ. Kích thước cốc riêng lẻ có thể được đánh dấu thông qua các đường có thể nhìn thấy được in ở hai bên của một phần phần công suất lớn.

Nấu cần lưu ý rằng, các phép đo khô thường được thực hiện theo thể tích chứ không phải theo khối lượng. Điều này có thể gây nhầm lẫn cho những người đã quen với việc đo các thành phần theo số liệu, vì 1 chén bột không có khối lượng tương đương với 1 chén đường hạt - khối lượng bột này nặng 120 gram, trong khi một cốc đường nặng 200 gram. Nhiều cuốn sách nấu ăn và trang web công thức trực tuyến cung cấp chuyển đổi cho hầu hết các thành phần phổ biến.

Các phép đo công thức thường bao gồm thông tin quan trọng về việc sử dụng cốc phần nào và cách các thành phần nên được đóng gói trong đó. Không giống như các phép đo TEASPOON, có thể bao gồm các từ như "tròn" hoặc "nặng", các thành phần khô được coi là cấp độ. Một số thành phần, chẳng hạn như đường nâu, có thể phải được đóng gói chặt chẽ để đo chính xác, trong khi những thành phần khác, chẳng hạn như bột, có thể cần phải được sàng cho một khối lượng nhẹ hơn. Cốc phần lỏng giả định mức độ của chất lỏng đạt đến đường dẫn mong muốn ở tầm mắt của đầu bếp. Đo 1 cốc (236,5 ml) nước trong hộp chứa 10 cốc (2,36 L) có thể dẫn đến các bài đọc không chính xác, vì vậy nấu ăn nên cố gắng sử dụng các cốc nhỏ nhất có thể.

Vâng, một trong những nhược điểm chính của cốc phần là số lượng cần thiết cho một loạt các phép đo. Nấu phải giữ ít nhất một bộ cốc khô hoàn chỉnh và một bộ khác cho chất lỏng. Điều này có thể yêu cầu không gian lưu trữ đáng kể, và ít nhất một hoặc hai kích thước cốc quan trọng thường cuối cùng sẽ biến mất. Một giải pháp hiện đại cho vấn đề lưu trữ và co ngót là một phần phần phổ quát. Tiện ích nhà bếp này là một xi lanh hai mảnh hoạt động gần giống như một ống tiêm kết thúc mở. Xi lanh bên ngoài chứa tất cả các mức độ có thể có của cả hai phép đo chất lỏng và khô. Một xi lanh bên trong bó sát được kéo xuống đường đo thích hợp. Thành phần sau đó có thể được đặt trong thùng chứa và san bằng. Nếu một thành phần khác được yêu cầu, xi lanh bên trong có thể được kéo xuống một lần nữa để thêm phép đo mới. Một số thành phần khô hoặc lỏng có thể được thêm vào cùng một lúc và sau đó được đổ làm đơn vị vào bát trộn hoặc bộ xử lý thực phẩm.