Các loại tách phần khác nhau cho các thành phần khô và chất lỏng

Đối với hầu hết những người đam mê nấu nướng, một trong những dụng cụ nấu ăn không thể thiếu đó là cốc định lượng. Nó cho phép người nấu thêm lượng nguyên liệu chính xác để đảm bảo thành công. Tách phần có hai loại, một loại dùng cho chất lỏng và loại kia dùng cho các nguyên liệu khô. Và trong những danh mục này là một loạt các đồ dùng.

Nguyên liệu ướt và khô có các phép đo thể tích khác nhau, vì vậy chúng cần có các cốc chia phần khác nhau để đảm bảo độ chính xác. Việc sử dụng thước đo chất lỏng cho các nguyên liệu khô và ngược lại có thể làm thay đổi kết quả của món ăn, đặc biệt là đối với những món như bánh ngọt hoặc bánh quy, nơi các nguyên liệu trộn lẫn với nhau theo một phản ứng hóa học chính xác để tạo ra kết quả có thể đoán trước được.

Cốc phần chất lỏng phổ biến nhất có sẵn trong các biện pháp một, hai và bốn cốc. Chúng hầu như luôn được làm bằng vật liệu trong suốt, chẳng hạn như thủy tinh hoặc nhựa trong, vì vậy người nấu có thể nhìn thấy mức chất lỏng dâng lên khi anh ta đổ. Hầu hết cũng có vòi rót, phân biệt chúng với các biện pháp khô.

Hầu hết các đầu bếp nên sở hữu một trong hai cốc đựng phần chất lỏng một và hai cốc, và việc để chúng trong vật liệu có thể vi sóng luôn là một điểm cộng. Một cốc đựng phần chất lỏng mới trên thị trường có một vòng hình bầu dục bên trong, nghiêng so với thành cốc. Điều này giúp người nấu có thể nhìn thấy mực chất lỏng từ trên miệng cốc mà không cần phải cúi xuống và nhìn chất lỏng ngang tầm mắt trên mặt bếp để có được thước đo chính xác.

Cốc phần khô thường có theo bộ, với các thước đo riêng cho 1/4, 1/3, 1/2 và 1 cốc. Chúng có thể được làm bằng nhựa trong hoặc mờ, thủy tinh, kim loại hoặc thậm chí bằng gỗ. Hầu hết đều có tay cầm và phẳng ở mặt trên và mặt dưới để đảm bảo độ chính xác khi đo. Mép của những chiếc cốc này đều, vì vậy người nấu có thể cân bằng các nguyên liệu ở phía trên cùng của thước đo.

Một cải tiến khác trong cốc định lượng là cốc có thể được sử dụng cho các biện pháp lỏng hoặc khô và được đánh dấu cho mỗi lần sử dụng ở các mặt đối diện. Những thứ này thường có một pít-tông để người nấu không phải cạo các thành phần dính ra khỏi mặt của thước đo, pít-tông thực hiện công việc đó. Rõ ràng, các thành phần như nước, sữa và nước dùng được đong trong cốc chất lỏng, và xi-rô, mật ong và nói chung, bất cứ thứ gì có thể đổ từ thùng này sang thùng khác cũng vậy. Thông thường nói rằng bột và đường được đo bằng cốc khô, và sốt mayonnaise, kem chua, pho mát, pho mát kem, các loại hạt và rau quả cũng vậy.