Hộp đựng thức ăn và bao bì bảo vệ thực phẩm

Vai trò chính của Bao bì nướng thực phẩm Và các thùng chứa thực phẩm là để bảo vệ các sản phẩm thực phẩm khỏi ảnh hưởng và thiệt hại bên ngoài, để chứa thực phẩm và cung cấp cho người tiêu dùng thông tin thành phần và dinh dưỡng. Truy xuất nguồn gốc, thuận tiện và chỉ định giả mạo là các chức năng thứ cấp có tầm quan trọng ngày càng tăng. Mục tiêu của bao bì thực phẩm là chứa thực phẩm theo cách hiệu quả về chi phí, đáp ứng các yêu cầu của ngành và mong muốn của người tiêu dùng, duy trì an toàn thực phẩm và giảm thiểu tác động môi trường.

Như mọi người đều biết, các thùng chứa thực phẩm và bao bì có thể làm chậm sự suy giảm sản phẩm, giữ lại các tác động có lợi của việc chế biến, mở rộng thời hạn sử dụng và duy trì hoặc tăng chất lượng và an toàn của thực phẩm. Khi làm như vậy, các thùng chứa thực phẩm này cung cấp sự bảo vệ khỏi 3 loại ảnh hưởng chính: hóa học, sinh học và vật lý.

Bảo vệ hóa học giảm thiểu những thay đổi thành phần được kích hoạt bởi các ảnh hưởng môi trường như tiếp xúc với khí (thường là oxy), độ ẩm (tăng hoặc mất) hoặc ánh sáng (có thể nhìn thấy, hồng ngoại hoặc tia cực tím). Nhiều vật liệu đóng gói khác nhau có thể cung cấp một rào cản hóa học. Thủy tinh và kim loại cung cấp một rào cản gần như tuyệt đối cho hóa chất và các tác nhân môi trường khác, nhưng một số gói hoàn toàn là thủy tinh hoặc kim loại vì các thiết bị đóng được thêm vào để tạo điều kiện cho cả chất làm đầy và làm trống. Các thiết bị đóng có thể chứa các vật liệu cho phép mức độ thấm tối thiểu. Ví dụ, mũ nhựa có một số tính thấm đối với khí và hơi, cũng như các vật liệu miếng đệm được sử dụng trong mũ để tạo điều kiện đóng và trong kim loại có thể nắp để cho phép niêm phong sau khi làm đầy. Bao bì nhựa cung cấp một loạt các đặc tính rào cản nhưng thường dễ thấm hơn so với thủy tinh hoặc kim loại.

Bảo vệ sinh học cung cấp một rào cản đối với các vi sinh vật (mầm bệnh và tác nhân hư hỏng), côn trùng, loài gặm nhấm và các động vật khác, do đó ngăn ngừa bệnh tật và hư hỏng. Ngoài ra, các rào cản sinh học duy trì các điều kiện để kiểm soát lão hóa (chín và lão hóa). Các rào cản như vậy hoạt động thông qua sự đa dạng của các cơ chế, bao gồm ngăn chặn quyền truy cập vào sản phẩm, ngăn chặn truyền mùi và duy trì môi trường bên trong của gói.

Bảo vệ vật lý Shields Thực phẩm khỏi thiệt hại cơ học, bao gồm đệm chống lại sốc và rung gặp trong quá trình phân phối. Thông thường được phát triển từ giấy tờ và vật liệu tôn, các rào cản vật lý chống lại các tác động, trầy xước và thiệt hại nghiền, vì vậy chúng được sử dụng rộng rãi làm container vận chuyển và đóng gói cho các thực phẩm tinh tế như trứng và trái cây tươi. Bao bì vật lý thích hợp và container cũng bảo vệ người tiêu dùng khỏi các mối nguy hiểm khác nhau. Ví dụ, việc đóng cửa chống trẻ em cản trở việc truy cập vào các sản phẩm nguy hiểm tiềm tàng. Ngoài ra, việc thay thế bao bì nhựa cho các sản phẩm từ dầu gội đến chai soda đã làm giảm nguy hiểm từ các hộp thủy tinh vỡ.