Hộp đựng thực phẩm so với vật liệu nhựa

Thiết kế và xây dựng thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định thời hạn sử dụng của một sản phẩm thực phẩm. Việc lựa chọn đúng các vật liệu và vật liệu đóng gói và công nghệ duy trì chất lượng sản phẩm và độ tươi trong quá trình phân phối và lưu trữ. Theo truyền thống, các vật liệu đã được sử dụng trong hộp thực phẩm bao gồm thủy tinh, kim loại (nhôm, lá và gỗ, hộp thiếc, và thép không chứa thiếc), giấy tờ và nhựa. Hơn nữa, một loại nhựa rộng hơn đã được giới thiệu ở cả hai dạng cứng và linh hoạt. Các thùng chứa thực phẩm ngày nay thường kết hợp một số vật liệu để khai thác các đặc tính chức năng hoặc thẩm mỹ của từng vật liệu. Khi nghiên cứu để cải thiện các thùng chứa thực phẩm tiếp tục, những tiến bộ trong lĩnh vực này có thể ảnh hưởng đến tác động môi trường của các thùng chứa thực phẩm.

Nhựa được tạo ra bằng cách trùng hợp ngưng tụ (polycondensation) hoặc trùng hợp bổ sung (polyaddition) của các đơn vị monome. Trong polycondensation, chuỗi polymer phát triển bởi các phản ứng ngưng tụ giữa các phân tử và đi kèm với sự hình thành các sản phẩm phụ có trọng lượng phân tử thấp như nước và metanol. Polycondensation liên quan đến các monome với ít nhất hai nhóm chức năng như các nhóm rượu, amin hoặc carboxylic.

Trong khi, trong polyaddition, chuỗi polymer phát triển bằng các phản ứng bổ sung, trong đó hai hoặc nhiều phân tử kết hợp để tạo thành một phân tử lớn hơn mà không cần giải phóng các sản phẩm phụ. Polyaddition liên quan đến các monome không bão hòa, và liên kết gấp đôi hoặc ba bị phá vỡ để liên kết các chuỗi monome.

Nói chung, có một số lợi thế khi sử dụng nhựa cho thực phẩm Hộp nhựa và bao bì. Chất lỏng và có thể đúc được, nhựa có thể được chế tạo thành các tấm, hình dạng và cấu trúc, mang lại sự linh hoạt thiết kế đáng kể. Bởi vì chúng có khả năng kháng hóa học, nhựa không tốn kém và nhẹ với một loạt các tính chất vật lý và quang học. Trên thực tế, nhiều loại nhựa có thể niêm phong nhiệt, dễ in và có thể được tích hợp vào các quy trình sản xuất trong đó thùng chứa được hình thành, lấp đầy và niêm phong trong cùng một dây chuyền sản xuất. Tuy nhiên, nhược điểm chính của nhựa là tính thấm thay đổi của chúng đối với ánh sáng, khí, hơi và các phân tử trọng lượng phân tử thấp.

Khó hơn, dày đặc hơn và trong suốt hơn polyetylen, polypropylen có khả năng kháng hóa chất tốt và có hiệu quả trong việc ngăn chặn hơi nước. Điểm nóng chảy cao của nó (160 ° C) làm cho nó phù hợp cho các ứng dụng cần phải có điện trở nhiệt, chẳng hạn như hộp đựng thức ăn chứa đầy nóng và vi sóng. Sử dụng phổ biến bao gồm hộp đựng sữa chua và bồn rửa bơ. Khi được sử dụng kết hợp với hàng rào oxy như rượu vinyl ethylene hoặc polyvinylidene clorua, polypropylen cung cấp rào cản sức mạnh và độ ẩm cho chai catup và salad.