Tại sao khó làm sạch vết dầu trên bộ đồ ăn bằng nhựa?

Tại sao khó làm sạch vết dầu trên bộ đồ ăn bằng nhựa?

1. Từ quan điểm của hóa học giao diện

PP (polypropylene) là một chất không phân cực điển hình, kỵ nước; gốm (silicat) có tính hút nước mạnh do có một số lượng lớn các nhóm hydroxyl (nhóm chức ưa nước). Hầu hết các chất bẩn trong bộ đồ ăn (chẳng hạn như vết dầu) chứa một số lượng lớn các nhóm không phân cực (hydrocacbon béo mạch dài). Theo nguyên lý “cấu tạo tương tự và tính tan lẫn nhau”, các phân tử nước có tính phân cực mạnh có ái lực với vật liệu gốm có tỷ lệ thành phần phân cực bề mặt lớn. Khả năng chống ô nhiễm mạnh, mạnh mẽ, ô nhiễm dầu không phân cực có ái lực mạnh với polypropylene, và khả năng chống ô nhiễm yếu.

Với sự trợ giúp của lý thuyết "công việc kết dính" được đề xuất bởi Harkins (công việc được thực hiện bằng cách tách giao diện hai pha ra) để giải thích thêm. Công việc kết dính càng lớn, liên kết bề mặt rắn-lỏng càng mạnh. Tác dụng bám dính của dầu trong nước trên bề mặt vật liệu là (dầu, nước): Wows = γsw γow-γso, và sức căng bề mặt của vật liệu có thể được coi là bao gồm các thành phần phân cực và các thành phần phân tán, γ = γd γp .

Owens và Wendt đã sử dụng phương pháp trung bình hình học để kết hợp độ phân cực và độ phân tán để thu được sức căng bề mặt giữa hai pha:

Theo công thức trên, độ bám dính của dầu dưới nước và bộ đồ ăn có thể thu được là:

Lấy dầu salad làm ví dụ, kiểm tra tài liệu tương ứng, sức căng bề mặt của nó là 33mN / m, phân cực là 9mN / m, không phân cực là 24mN / m. PP polypropylene có năng lượng bề mặt khoảng 30mN / m và độ phân cực bằng 0. Năng lượng bề mặt của gốm sứ là từ 40-60mN / m, chủ yếu là phân cực, và phần phân tán rất nhỏ. Sức căng bề mặt của nước là 72,8 mN / m, ở cực 51 mN / m và phần phân tán là 21,8 mN / m. Theo công thức trên, độ bám dính của dầu salad trong nước trên bộ đồ ăn PP là khoảng 62mN / m, và độ bám dính của dầu salad trong nước với bộ đồ ăn bằng gốm là khoảng 7mN / m (năng lượng bề mặt gốm là 40mN / m, bỏ qua thành phần phân tán). Khả năng bám dính giữa dầu salad và gốm sứ trong nước kém hơn nhiều so với khả năng bám dính giữa dầu salad và PP polypropylene, và các vết dầu có nhiều khả năng bị tách khỏi bề mặt gốm.

Ví dụ, một giọt dầu salad thông thường nhỏ lên bề mặt gốm. Do có một lượng lớn nước, nước sẽ nhanh chóng lan rộng trên bề mặt gốm, thay thế giọt dầu ban đầu và mặt phân cách rắn-lỏng của gốm, đồng thời buộc các giọt dầu phải trùng hợp. Giữa mặt phân cách gốm, diện tích tiếp xúc giữa giọt dầu và gốm tiếp tục giảm. Vì nước là một chất lỏng phân cực, nó có tương tác lớn hơn với bề mặt gốm có độ phân cực cao, trực tiếp làm cho lực giữa giọt dầu và sứ nhỏ dần, và sự lan truyền của nước trên bề mặt sứ trở nên dễ dàng hơn. Việc thay thế vết dầu khỏi bề mặt gốm dễ dàng hơn. Bộ đồ ăn PP khó hơn.

2. Tính tương thích

Bản thân polypropylene là một hydrocacbon béo mạch dài bán tinh thể có trọng lượng phân tử siêu lớn. Các triglycerid axit béo chuỗi dài trong thực phẩm có khả năng tương hợp tốt với PP, dễ xâm nhập vào phần vô định hình giữa các tinh thể PP gây phồng bề mặt, các loại dầu này thấm vào bề mặt PP không thể bị rửa trôi. Nhiệt độ cao sẽ làm tăng tốc độ thẩm thấu của dầu vào nhựa, do đó bộ đồ ăn PP thường dùng để hâm sữa và các món ăn nóng sẽ nhanh chóng chuyển từ trong suốt sang màu trắng và hơi sương.

3. Phương pháp làm sạch

Sử dụng chất tẩy rửa (một loại chất hoạt động bề mặt) có thể làm giảm sức căng bề mặt của tất cả các chất lỏng và giảm một phần tình trạng làm sạch. Một cách tốt để làm sạch vết dầu của bộ đồ ăn PP là sử dụng phương pháp khô - khăn giấy (khăn ăn) để lau bát đĩa. Do khăn giấy có cấu trúc nhiều vi xốp, cấu trúc bề mặt nhám, diện tích bề mặt lớn nên khăn giấy có khả năng thấm vết dầu tốt hơn và thấm vết dầu tốt hơn. Khả năng mạnh hơn PP vài bậc. Sau khi lau bằng khăn giấy, hãy rửa sạch bằng nước và thêm một ít chất tẩy rửa để dễ dàng làm sạch bộ đồ ăn bằng nhựa PP.

Nếu bạn muốn bộ đồ ăn PP bền lâu hơn, bạn phải cố gắng tránh sử dụng nó để đựng thức ăn giàu chất béo, đặc biệt là thức ăn nóng. Tất nhiên, một số loại thực phẩm có vẻ vô hại đối với con người và động vật chưa chắc đã an toàn. Ví dụ, β-caroten (C40H56) trong nước ép cà rốt có thể thâm nhập vào bề mặt của thùng PP với tốc độ có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Sức tạo màu siêu mạnh, đảm bảo không bị đứt da tay. Không thể rửa sạch.

/https://www.nblinhua.com/