Nguyên tắc và chức năng của MAP TRAY:

MAP TRAY (Bao bì khí quyển sửa đổi), giống như tên gọi của nó, đề cập đến công nghệ kiểm soát nhân tạo tỷ lệ khí (oxy, carbon dioxide, nitơ, v.v.) trong bao bì để kéo dài thời hạn sử dụng.

Các khay MAP của chúng tôi được làm từ vật liệu polypropylene có rào cản cao có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Được niêm phong kín bằng màng chắn có nắp đậy, đầu ra cuối cùng là một gói chống rò rỉ. Sự kết hợp khay / màng chắn chắc chắn này cung cấp một đơn vị RÀO CẢN độc lập.

Trong một hệ thống khép kín, tỷ lệ khí xung quanh được thay đổi theo điều kiện có thể làm giảm hô hấp và giảm tiêu thụ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để hạn chế sự hô hấp của tế bào và làm chậm quá trình trao đổi chất, làm cho tế bào ở trạng thái không hoạt động thay vì chết. Và bất cứ khi nào các tế bào rời khỏi bầu không khí đã được sửa đổi, chúng sẽ vẫn giữ tốc độ trao đổi chất bình thường mà không có các tác dụng phụ khác. Tất nhiên, tất cả những điều này đều dựa trên tiền đề của nhiệt độ thấp.

Các nội dung khác nhau (thịt / gia cầm / trái cây) yêu cầu tỷ lệ khí xung quanh khác nhau

Thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu, thịt lợn) - khuyến nghị điều kiện O2 cao (60-80% Oxy và 20-40% Co2) tỷ lệ O2 cao để giữ cho thịt có màu đỏ và tỷ lệ Co2 để ức chế sự phát triển của vi khuẩn hư hỏng hiếu khí.

Gia cầm - khuyến nghị điều kiện Co2 và N2

Trái cây tươi - khuyến nghị lượng O2 thấp và Co2 thấp

Ứng dụng